Sancerre bio

Acheter les vins Sancerre bio chez Ardoneo

AOC Sancerre
Domaine Vacheron - Vin Biodynamique - AOC Sancerre - Les Romains - 2014
31,90€
[...]
Les Romains du domaine Vacheron est l'un des plus grands Sancerre. Ce vin bio est issu d'une sélection parcellaire sur un terroir de silex, le tout élevé en fût de chêne. Le vin se révèle riche, puissant et élégant, doté d'une belle minéralité qui lui confère beaucoup d'élan. Guide des meilleurs vins de France 2015 : 17.50/20 En savoir plus sur le vin bio ? Cliquez ici En savoir plus ici sur le Domaine Vacheron
Domaine Vacheron - Vin Biodynamique
Les Romains | 2014 | Blanc sec | 75 cL
+ info
AOC Sancerre
Domaine François Crochet - AOC Sancerre - Domaine Rouge - 2014
19,90€
[...]
Le domaine Francois Crochet produit désormais de superbe rouge. C'est le cas avec cette cuvée aux notes de cerises et de fraises, d'une belle franchise aromatique. Du Sancerre de haut niveau ! Guide des meilleurs vins de France 2016 : 15.50/20
Domaine François Crochet
Domaine Rouge | 2014 | Rouge | 75 cL
+ info
AOC Sancerre
Domaine Fouassier - Vin Biodynamique - AOC Sancerre - Les Chasseignes - 2014
16,00€
[...]
Issu d'un terroir argilo-calcaire, la cuvée les Chasseignes possède un peu plus de largeur que la cuvée les Grands Groux. La bouche est droite, élancée, avec une matière mûre se déclinant sur des notes de fruits blancs et jaunes. Belle tension finale comme on l'attend d'un sancerre. Bettane et Dessauve 2016 : 15.50/20
Domaine Fouassier - Vin Biodynamique
Les Chasseignes | 2014 | Blanc sec | 75 cL
+ info
AOC Sancerre
Domaine Vacheron - Vin Biodynamique - AOC Sancerre - Domaine Blanc - 2015
19,80€
[...]
La cuvée Domaine du domaine Vacheron est une valeur sûre de l'AOC Sancerre, année après année. Sur le millésime 2015, ce vin bio se développe sur des notes de pierre à fusil, de silex, mais aussi d'agrumes, typique de cette grande AOC. Ce Sancerre blanc du domaine Vacheron est un incontournable de la région de la Loire. Guide des meilleurs vins de France 2015 : 15/20 En savoir plus ici sur le Domaine Vacheron
Domaine Vacheron - Vin Biodynamique
Domaine Blanc | 2015 | Blanc sec | 75 cL
+ info
AOC Sancerre
Domaine Vacheron - Vin Biodynamique - AOC Sancerre - Domaine Rouge - 2014
24,90€
[...]
Sur 2014, le rouge du domaine Vacheron possède des tannins fondus, suaves ; ce Sancerre bio très agrèable se décline sur des arômes de petits fruits rouges (framboises, fraises). Il est le compagnon idéal des viandes blanches et rouges grillées. Les volumes sont très faibles. Guide des meilleurs vins de France 2015 : 15.5/20 (mill 2012)
Domaine Vacheron - Vin Biodynamique
Domaine Rouge | 2014 | Rouge | 75 cL
+ info
AOC Sancerre
Domaine Vacheron - Vin Biodynamique - AOC Sancerre - La Paradis - 2014
32,90€
[...]
Dans un grand millésime 2014 sur Sancerre, cette cuvée le Paradis du domaine vacheron fait preuve d'une grande complexité. Elégant et aérien, il fait partie des très grands Sancerre de l'appellation. Guide des meilleurs vins de France 2015 : 17/20 En savoir plus ici sur le Domaine Vacheron
Domaine Vacheron - Vin Biodynamique
La Paradis | 2014 | Blanc sec | 75 cL
+ info

Vins Sancerre bio

Sancerre bio en quelques mots

Le vignoble de Sancerre est l'un des vignobles les plus réputés de France. L'AOC Sancerre a été obtenue pour les blancs dès 1936 et pour les rouges et les rosés en 1959. Les vins blancs de Sancerre sont produits à partir de sauvignon, alors que les rouges ont pour cépage le pinot noir.

Le terroir de Sancerre

Le terroir de Sancerre est réputé pour ses blancs qui prennent un goût de silex grâce à l'alliance entre le sauvignon et des sols composés soit de marnes kimméridgiennes (comme à Chablis), soit de calcaires secs fortement pierreux (caillottes), soit de silice riche en silex.

Producteurs de Sancerre bio

Parmi les principaux producteurs de Sancerre bio, on retrouve le fameux domaine Vacheron, ainsi que le domaine Alphonse Mellot. Le domaine Vacheron propose des vins bio très tendus et minéraux, d'une pureté incroyable.

Les vins bio de Sancerre sont d'excellents compagnons à table.
Avec les blancs jeunes, n'hésitez pas à servir des huîtres, un beau plateau de fruits de mer ou encore un fromage de chèvre. Plus âgés, les grands blancs de Sancerre seront à l'aise sur les plus beaux poissons et homards.
Les rouges de Sancerre, pour leur part, seront ravis de faire connaissance avec une belle viande blanche, un carré de veau aux cèpes par exemple ou encore un rôti de porc au lait et ses pommes fondantes.

Retrouvez et achetez le meilleur du vin bio sur le site Ardoneo.


Pour accompagner votre Sancerre bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un chapon de Noël : Le chapon est le mets traditionnel de Noël. Une viande délicate, plus grasse que le poulet, goûteuse mais dont les saveurs restent discrètes. Dès lors, les vins proposés devront être travaillés sur la finesse, le fruit et la minéralité ; ils sauront ainsi s'effacer pour mettre en valeur le plat. Retrouvez et achetez le meilleur du vin bio sur le site Ardoneo. Un Irancy du domaine Dauvissat, un Sancerre du domaine Vacheron ou encore un Côte de Castillon du Clos Puy Arnaud seront d'heureux compagnons pour ce plat. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un chapon de Noel.

Un fromage de chèvre : Le plateau de fromages est souvent mal associé avec les vins pour plusieurs raisons, la principale étant que la diversité des fromages souvent proposés fait que choisir un vin qui se marierait avec tous se révèle être plus que compliqué. Nous conseillons donc de constituer un plateau de fromages autour d'un thème, ici, le fromage de chèvre, pour choisir un vin adéquat. Vous avez le choix dans la grande diversité de ce type de fromages. L'idéal est d'aller sur un blanc vif, pur, élancé, comme un Sancerre ou un Pouilly fumé, bref à base de sauvignon. Pour les amateurs de rouges, choisissez un rouge léger, frais et tendu, comme ce Côtes d'Auxerre que nous proposons ou un pinot noir d'Alsace.

Un soufflé au fromage : Le soufflé au fromage revient quelque peu à la mode ces temps-ci auprès de ceux qui acceptent de prendre le risque de rater un plat quand ils reçoivent leurs invités : le fameux soufflé qui ne monte pas. Quant à ceux qui se sont suffisamment entraînés, il savent qu'il est préférable de partir avec un comté fruité plutôt qu'un gruyère, souvent moins parfumé. Pour accompagner ce plat léger en texture mais un peu gras, il faut s'orienter vers un blanc sec, très sec. Un Sancerre bio du domaine Vacheron par exemple, un Saint-Bris du domaine Goisot ou encore un Chablis du domaine V. Dauvissat seront des partenaires idéaux.

Une quiche au thon : La quiche au thon est un standard des repas improvisés entre amis. Le thon est dans ce plat associé aux œufs, à la crème, à la tomate et à quelques épices en fonction de l'envie du moment. La quiche est donc riche. Nous conseillons d'y associer un vin blanc sec, minéral, pour contrebalancer la richesse du plat. Pour ceux qui souhaitent boire un rouge, optez pour un Sancerre, frais, fruité et gourmand !

Des coquilles Saint-Jacques juste poêlées : Les coquilles Saint-Jacques restent un plat de luxe et un mets raffiné. La finesse de la chair et du goût du produit les réserve à de grands moments rares. Compte tenu de la délicatesse des coquilles Saint-Jacques, je conseille juste de les consommer poêlées dans un peu de beurre. Vous garderez ainsi tous leurs arômes en ajoutant le goût de noisette du beurre. Quant aux vins, il faut aller sur des blancs bio (de préférence) les plus purs possibles. Un Sancerre du domaine Vacheron, un Rully 1er cru de B. Defaix ou encore un Saumur blanc, l'Insolite de Thierry Germain par exemple, mettront en valeur ce produit d'une grande élégance.

Un cocktail de crevettes : Le cocktail de crevettes est un classique des entrées de bistrot. Crevettes, avocats, mayonnaise, ketchup, citron, participent au succès du cocktail de crevettes. Cette recette est un peu grasse, il convient donc chercher un vin frais et minéral pour bien répondre à cette entrée. On peut aller chercher un sauvignon de Loire comme ce Sancerre frais et tendu du domaine Vacheron, un chardonnay de Bourgogne comme un Viré-Cléssé du domaine Sainte-Barbe, ou encore ce Santenay blanc du domaine Muzard.

Une terrine de poisson : Une terrine de poisson est un plat difficile à réussir, la phase de la cuisson étant délicate. On peut utiliser des poissons blancs ou des poissons gras, avec des œufs, de la crème fraîche et des herbes. Avec une terrine de poisson, nous vous conseillons de choisir un vin blanc sec pour faire ressortir le goût du poisson et des herbes. Un blanc trop boisé et puissant aura tendance à étouffer la terrine. Choisissez un beau Sancerre blanc, comme celui du domaine Vacheron, un grand Muscadet ou encore un Riesling alsacien, sec et parfumé, comme celui du domaine Stœffler.

Des rougets sur lit de ratatouille : Les rougets font partie des rares poissons que l'on peut cuire grillés non vidés. L'on obtient ainsi un goût assez fort très prisé des amateurs. La ratatouille est un très bel accompagnement pour ce mets du Sud-Est. Compte tenu de la personnalité du rouget, vous pouvez choisir un vin rouge, comme un Sancerre rouge du domaine Vacheron ou un Cherveny du domaine des Huards. Pour un accord avec un blanc, choisissez un vin de soleil aromatique comme ce viognier de l'Ardèche du château de la Selve. Découvrir l'univers du href="http://www.vin-bio-ardoneo.com/">vin bio sur ardoneo.

Du crabe : Le crabe est un crustacé dont la chair possède un goût subtil et délicat. Il s'agit de choisir un vin qui fera ressortir ce goût, un vin élancé et sec plutôt que puissant et gras. Avec un crabe, nous conseillons donc un Bourgogne Aligoté, un Sylvaner ou encore un Sancerre très sec pour respecter le produit et faire ressortir tous ses arômes.

Un filet mignon au chèvre : Pour accompagner un filet mignon au chèvre, vous pouvez choisir un blanc ou un rouge. Dans les blancs, choisissez un blanc assez aromatique et puissant, légèrement boisé, pour qu'il puisse soutenir le plat. Si vous choisissez un rouge, optez pour un rouge assez léger, comme un Côte de Beaune en Bourgogne, un Sancerre rouge (Loire), ou encore un Graves souple et fruité comme celui du château Haut-Peyrous. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un filet mignon au chèvre.

Des harengs fumés : Le hareng fumé est un poisson à fort goût et forte personnalité. Même doux, le hareng possède une saveur particulière qui ne laisse pas indifférent. Pour accompagner des harengs fumés, optez pour vin doté d'une vraie personnalité ou qui joue sur des notes empyreumatiques afin de répondre au poisson. Ainsi pouvez-vous choisir un Savennières (Loire), un Sancerre blanc qui se développerait sur des notes de silex, ou encore un chardonnay du Jura.

Un filet de perche : Le filet de perche possède un goût très fin et délicat. Si vous décidez de le préparer très simplement en papillote, choisissez un vin blanc frais et minéral, non boisé, comme un Sancerre, un Saint-Bris ou encore un riesling. Si vous cuisinez votre poisson avec une sauce ou des épices, comme de l'ail par exemple, vous pouvez choisir un vin un peu plus puissant en fonction de votre sauce, comme un Chassagne-Montrachet du domaine Muzard par exemple.

Un Pouilly fumé : Le Pouilly fumé est un vin blanc de Loire issu de sauvignon. Le terroir est proche de Sancerre, mais les vins sont généralement moins minéraux et plus fruités. Le Pouilly Fumé se marie bien avec les poissons et les crustacés, mais aussi avec certains fromages comme les fromages de chèvre peu faits.

Des sardines grillées : Avec des sardines grillées, choisissez un vin blanc sec. Il fera ressortir le goût de la sardine et son côté iodé. Nous vous conseillons un vin issu de sauvignon, comme un Sancerre ou un Touraine ou encore un Saint-Bris, un sauvignon produit du côté de Chablis. La minéralité de ses vins feront merveille !

Une langouste mayonnaise : La langouste est animal à la chair fine et délicate. Pour accompagner une langouste mayonnaise, choisissez un vin minéral et aérien. Vous pouvez opter pour un Graves blanc comme celui du Château Haut Peyrous, un grand Sancerre du domaine Vacheron ou encore un Meursault fin et aérien comme cette cuvée les Tessons du Domaine Pierre Morey.

Une sole meunière : La sole meunière est une sole accompagnée d'une sauce à base de beurre, de citron et de persil. Compte tenu de la délicatesse du plat, choisissez un vin fin et élégant, si possible pas ou très peu boisé. Un Sancerre blanc du domaine Vacheron, un magnifique aligoté du domaine P. Morey ou encore un blanc de Provence minéral seront de bons choix pour ce plat.

Avocat aux crevettes : Sur un avocat aux crevettes, nous vous conseillons un vin minéral, pour trancher avec le gras de l'avocat et mettre en valeur les crevettes. Vous pourrez ainsi choisir un Sancerre blanc, un Cheverny blanc du domaine des Huards par exemple, ou encore, si vous aimez les vins avec plus de personnalité encore, un Mauzac vert du domaine Plageoles. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un avocat aux crevettes.



Les appellationsChampagne Franck PascalChablis BioVin ProvenceCotes Du Marmandais Bio


Site édité par Vin Bio Ardoneo